Cuisine des îles Canaries
La cuisine canarienne est probablement mieux décrite par le terme « simple”, utilisé dans le bon sens. Les plats traditionnels sont à base de produits naturels cultivés sur les îles. D'autre part, la cuisine canarienne est un mélange fantastique de recettes locales avec des influences sud-américaines, Espagne continentale et Europe.
Les pommes de terre règnent en maître sur la table canarienne. pommes de terre armgada, ou papas canarias, ou pommes de terre nouvelles dans leur coquille bouillies dans de l'eau salée, ils sont servis pratiquement avec chaque plat principal, bien qu'ils puissent également être commandés séparément. Comme les pommes de terre ordinaires, après y avoir ajouté des rnojos, elles ont vraiment bon goût. Mojo, c'est-à-dire des sauces aromatiques typiques des Canaries, servi avec pommes de terre, viandes et poissons, sont faits avec de l'ail, le vinaigre, huile d'olive aux herbes et épices. Le plus populaire est le tnojo picón contenant du paprika de La Palma (épicé), en raison de la couleur rouge intense, il est également appelé tnojo rojo (rouge), et la coriandre tnojo de coriandre, aussi appelé tnojo verde (vert).
Les îles Canaries sont un véritable paradis pour les amateurs de poissons – le nombre d'articles sur la carte est impressionnant. Cela vaut la peine d'essayer la vieja, ligué (poissons de l'espèce solaceous),cinquième (poisson des espèces de harpon) et noir (thon), qui ont des petits os, et beaucoup de viande. Vous pouvez également essayer les murènes (brunette), mais seulement à condition, qu'elle est fraîche.
Dans les restaurants, ce n'est pas vraiment la peine de demander, si le poisson est frais – chaque serveur avec un sourire sur son visage fournira, Oui. La règle est simple - je suis plus loin de la station touristique, plus la chance d'obtenir un poisson directement de l'eau est grande, pas du compartiment congélateur. Le poisson est généralement servi grillé (à planclia) ou frit (frito). Cela ne vaut pas la peine de commander des fruits de mer (tnariscos). C'est difficile à croire, mais pratiquement rien n'a de spécialités de la mer fraîche ici – les eaux qui entourent les îles sont tout simplement trop froides et trop agitées.
En gros tout sauf les lapas (une sorte de palourdes poussant sur le rivage) je calamars (calamars) besoin d'importer. Lapas est généralement servi cuit dans des coquilles, avec la sauce de ma verde – il faut les manger au plus vite, car ils durcissent en refroidissant. Les calamars sont le plus souvent servis en anneaux panés et frits (calamars frits lub calamars à la romana).
Les insulaires se spécialisent dans les soupes (ragoûts), qui sont souvent servis avec de la fio en poudre (dent. cadre). Les plus célèbres d'entre eux sont le taje de berros (soupe de cresson aux pommes de terre) ranch canarien oraz (sorte de soupe au poulet avec des nouilles épaisses, Viande, pommes de terre et pois chiches). Un autre ragoût populaire sur l'île est le pucheros (ragoût avec de la viande et des légumes), le fameux sancocho (ragoût de poisson aux pommes de terre), vieux vêtements (pommes de terre avec de la viande, saucisse chorrizo et haricots) je lapin avec salmorejo (lapin en sauce au poivre aromatique).
Pour le dessert, n'oubliez pas d'essayer le pudding aux amandes et au jaune – Ils avaient peur (des hyènes espagnoles – bien, moi – moi, le sabe a bon goût) truite patate douce oraz (Biscuit vénézuélien farci aux patates douces).
Ça vaut le coup de se laisser tenter par une glace (glaces) je me souviens. Les partisans des desserts sains peuvent acheter des bananes, ananas ou mangues.
Vous pouvez également essayer de nombreux plats espagnols traditionnels aux îles Canaries, tel que: Paëlla (plat de riz, Fruit de mer, viande et légumes), tortilla (Omelette Aux Pommes De Terre) je gaspacho (Soupe froide à la tomate andalouse).
Chute après les Guanches: rappelles toi
Le gofio est un ingrédient de nombreux plats servis aux îles Canaries, c'est-à-dire un type de repas à base de grains d'orge torréfiés, maïs et autres céréales. Le repas était l'élément principal de l'alimentation des Guanches, qui a combiné le gofio avec du lait ou de l'eau. Actuellement, ils sont ajoutés aux soupes et aux sauces, et aussi pour les desserts – Le gofio ou ce qu'on appelle la crème glacée sont extrêmement populaires. souviens-toi dulce (un dessert dont la texture et la saveur rappellent le halva.)
Alcools
Bière Alors que sur les îles, ça vaut le coup d'essayer la bière locale (Bière), qui est généralement servi dans des verres d'une capacité de 0,33 CL (Coupe). Les compagnies insulaires sont Tropical de Gran Canaria et Dorada de Tenerife – les deux produisent une bière au goût délicat avec une teneur en alcool d'environ. 5%. La bière mélangée à de la limonade est très rafraîchissante – blancs de citron.
Vin et sangria
Aux Canaries vous pourrez déguster du bon vin produit sur place (pratiquement chaque île a plusieurs régions viticoles) et importé de la péninsule. Le vin est divisé en trois types: rouge (tinter), blanc (blanc) et rose (iridescent). Parfois, un marquage seco peut être trouvé sur les bouteilles (sec) ou dulce (doux). Le cachet Denominación de Origen sur l'étiquette au dos de la bouteille signifie, que l'alcool répond aux normes des commissions strictes opérant dans chaque région. En ce qui concerne les vins importés de la péninsule, il vaut la peine d'essayer le rouge sec La Rioja et le blanc Albarińo. Un bon vin peut être acheté pour aussi peu que 3-5 €.
Les liqueurs produites sur les îles sont un peu plus chères (à partir de 5 €) en raison des conditions de croissance assez difficiles. Plus d'informations sur les vins de chacune des îles peuvent être trouvées dans la section guide.
La sangria est extrêmement populaire, c'est-à-dire du vin rouge et du punch aux fruits, qui peut être extrêmement perfide et, contrairement aux apparences, monte vite à la tête. Beaucoup de gens commandent également du tinto de verano, ou vin rouge sec avec limonade.
Alcools forts
Tout l'alcool importé est disponible sur les îles. Les boissons les plus populaires (cuba) à Cuba libr, c'est-à-dire du rhum avec du coca-cola et du whisky avec du cola.
Bien sûr, le rhum vaut le détour parmi les alcools forts fabriqués sur place (rouleau), schnaps (vodka à base de raisin, similaire à la grappa italienne) et produit avec l'ajout d'herbes aguardiente de hierbas. La farine sucrée est beaucoup plus douce, liqueur de rhum additionnée de miel de palme.
Café, thé et boissons gazeuses
Les îles Canaries sont avant tout le royaume du café – Vous en buvez beaucoup ici, bien qu'il ne soit généralement servi que de deux manières: café seulement (un petit noir, rappelant l'espresso) et café eon leche (avec du lait). Certaines variantes sont possibles, tel que: café américain (café noir additionné d'eau), café noisette (petit lait, Beaucoup de café), café rnanchado (beaucoup de lait, petit café) et café avec alcool, c'est-à-dire café irlandais et carajillo (avec l'ajout de cognac). La commande d'un cappuccino se termine généralement par un café blanc additionné de crème fouettée.
Après avoir commandé le café eon hielo (café glacé) -le serveur vous apportera un lait ou une tasse noire
café (selon la commande) et un verre avec des glaçons réguliers, auquel vous devez verser le liquide vous-même. Cela semble assez abstrait, cependant, une telle boisson rafraîchit vraiment beaucoup mieux qu'un café glacé lourd avec de la crème glacée et de la crème fouettée.
Le thé devient de plus en plus populaire, principalement en raison des touristes britanniques et allemands, cependant, dans les endroits non touristiques, il est difficile de faire un choix – vous ne pouvez obtenir que de la menthe (poléomental), tilleul (tilleul) ou camomille (camomille).
Toutes les autres boissons rafraîchissantes populaires sont également disponibles sur les îles. Les batidos de fiuta valent la peine d'être recommandés, c'est-à-dire des cocktails de fruits frais, np. mangue ou melon.